Torta natalina com biscoitos
Ingredientes
Massa
- 140 g de manteiga gelada em cubos
- 50 g de açúcar de confeiteiro
- 50 g de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 250 g de farinha de trigo
- 2 g de gengibre em pó
- 1 g de cravo em pó
- 2 g de canela em pó
- 200 g de feijão cru (para usar no momento de assar)
Caramelo
- 120 g de açúcar refinado
- 80 g de manteiga
- 200 g de creme de leite
- 2 g de sal
Brigadeiro de Chocolate
- 395 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- 80 g de manteiga
- 25 g de Chocolate em Pó 50% Dona Benta
Decoração
- Biscoitos de especiarias a gosto
- Ramas de alecrim a gosto
- Confeitos a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela misture bem os açúcares, a farinha e as especiarias. Acrescente a manteiga e misture com as mãos até obter uma mistura com aspecto de farofa.
- Depois acrescente o ovo e misture até obter uma pasta homogênea porém quebradiça. Coloque dentro de uma sacola e deixe descansar na geladeira por 30 min.
- Abra a massa da torta utilizando um rolo deixando ela com aproximadamente 2mm de grossura. Passe o desmoldante na forma da torta e cubra ela com a massa já aberta até cobrir toda a borda. Utilize o sobrante da massa para fazer biscoitos de decoração.
- Coloque uma folha de papel cobrindo a massa e o feijão cru antes de levar ao forno já pré-aquecido a 180ºC por 30min. Tire do forno, jogue o feijão e deixe esfriar.
- Corte a massa sobrante com formato de estrelas, árvores de natal e bonecos e coloque numa bandeja com papel manteiga. Levar ao forno a 180ºC por 8 min ou até as bordas ficarem levemente douradas. Deixe esfriar.
- Enquanto isso, numa panela média coloque a manteiga e o açúcar e cozinhe até o açúcar derreter totalmente e chegar em um tom marrom escuro. Acrescente o sal e o creme de leite e misture bem com fouet até incorporar totalmente e obter uma calda lisa e homogênea. Espere esfriar antes de colocar na torta. Tome cuidado pois, ao colocar o creme de leite, a mistura pode subir.
- Em outra panela média no fogo médio, coloque o leite condensado, o chocolate em pó 50%, a manteiga e o creme de leite. Cozinhe mexendo constantemente até engrossar e chegar ao ponto de brigadeiro. Espere esfriar antes de colocar na torta.
- Acrescente o caramelo sobre a massa de especiarias e por cima dele, com muito cuidado, o brigadeiro.
- Depois, leve para a geladeira e deixe descansar por pelo menos 4h.
- Decore a torta com os biscoitos já decorados, ramas de alecrim e confeitos e sirva em seguida.
Produtos utilizados
