Bolinho de Mandioca com Carne Seca
Ingredientes
Massa:
- 150g de mandioca
- 1 xícara (chá) de caldo de legumes
- 4 colheres (sobremesa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO TRADICIONAL DONA BENTA
- Sal a gosto
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média cortada em meias-luas
- 300g de carne-seca dessalgada e desfiada
- 1 ½ colher (sopa) de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Massa:
cozinhe a mandioca no caldo.
Bata a mandioca com metade da manteiga e um pouco do caldo no liquidificador.
Leve o leite e o restante do caldo para ferver.
Acrescente a FARINHA DE TRIGO TRADICIONAL DONA BENTA e o purê de mandioca de uma vez, e cozinhe, mexendo até o ponto de desgrudar da panela.
Coloque o restante da manteiga e mexa até incorporar bem.
Deixe a massa esfriar, coberta com um pano úmido.
Recheio:
Aqueça o óleo e doure a cebola.
Acrescente a carne-seca e doure por 3 minutos.
Coloque o cheiro-verde e corrija o sal.
Montagem:
Abra na mão o equivalente a 1 colher (sobremesa) de massa.
Coloque 1 colher (chá) de carne-seca e feche no formato de uma bola.
Repita a operação até acabar a massa.
Passe os bolinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
Rendimento:
15 porção
Tempo de preparo:
50 minutos
Produtos utilizados
