Torta de Bacalhau
Ingredientes
Massa:
- 3 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO TRADICIONAL DONA BENTA
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de FERMENTO QUÍMICO DONA BENTA TRADICIONAL
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 ovos
- ¼ xícara (chá) de leite
Recheio:
- 400g de bacalhau em lascas dessalgado
- 2 folhas de louro
- 200g de batatas
- 2 cebolas pequenas em meias luas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 ½ colher de FARINHA DE TRIGO DONA BENTA
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1 cenoura ralada grossa
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 250g de queijo cremoso (tipo catupiry)
- 1 gema
Modo de Preparo
Massa:
Em uma vasilha coloque todos os ingredientes menos o leite, amasse com a ponta dos dedos, sem sovar.
Vá acrescentando o leite aos poucos até dar o ponto (todos os ingredientes estarem homogeneizados).
Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Recheio:
Cozinhe o bacalhau com o louro e reserve a água.
Corte as batatas em palitos médios, na mesma proporção das lascas do bacalhau e cozinhe-as na água do cozimento do bacalhau, deixe-as bem firmes.
Doure levemente as cebolas na manteiga e reserve.
Misture bem para não empelotar, a FARINHA DE TRIGO TRADICIONAL DONA BENTA com o leite.
Coloque em uma panela o leite com a FARINHA DE TRIGO TRADICIONAL DONA BENTA misturado e o creme de leite, ferva até ficar cremoso, mas não muito consistente.
Misture o creme com o bacalhau, as cebolas, a cenoura e as batatas.
Verifique o sal e a pimenta, se for necessário acrescente.
Reserve.
Abra a massa com a espessura de 0,3 à 0,4 mm, coloque em um refratário que possa ir ao forno.
Coloque o recheio, cubra com o queijo cremoso, coloque a massa restante para cobrir.
Aperte bem as pontas para não abrir ao assar, pincele com a gema.
Asse em forno preaquecido até dourar.
Rendimento:
6 porções
Tempo de preparo:
60 minutos
Produtos utilizados
